다 조려버리겠다 선언의 의미, 흑백요리사 시즌2 최강록 무시즈시 찜초밥 분석
지금확인하기">지금확인하기목차 ">목차 흑백요리사 시즌2 최강록 무시즈시, 첫 한입에 담긴 선언">흑백요리사 시즌2 최강록 무시즈시, 첫 한입에 담긴 선언"> 흑백요리사 시즌2 11·12화를 보면서 제일 먼저 꽂힌 말, 바로 “다 조려버리겠다”였어요. 말이 좀 과격(?)한데 이상하게 진심이 느껴졌구요. 최강록 셰프가 선택한 요리는 일본식 찜초밥 무시즈시. 근데 이게 그냥 일식 느낌이 아니라, 한식 조림의 정서를 그대로 끌고 들어온 느낌이랄까… 밥 위에 얹힌 재료 하나하나가 따로 노는 게 아니라 같이 익어가는 구조가 인상적이었어요. 찜이라는 방식 자체가 재료를 억지로 누르지 않고 기다리는 요리잖아요. 그 기다림에 셰프 인생이 좀 묻어났달까, 괜히 보는 제가 울컥하더라구요 ㅠㅠ">흑백요리사 시즌2 11·12..
최강록 식당 총정리 136길 육미부터 식당 네오까지 왜 항상 화제일까
최강록 식당 예약정보">최강록 식당 예약정보목차 ">목차 최강록 식당과 셰프의 방향성 이야기">최강록 식당과 셰프의 방향성 이야기"> 최강록 식당 이야기를 하면 늘 공통점이 있더라구요. 단순히 맛있다에서 끝이 아니라 공간 자체가 하나의 메시지처럼 느껴진다는 점이에요. 최강록 셰프는 방송 이후 유명세에 기대지 않고, 오히려 더 조용하고 단단한 방향을 택한 느낌이었어요. 그래서인지 최강록 식당은 늘 예약이 어려웠고, 오픈 소식만으로도 커뮤니티가 술렁술렁했죠. 저도 처음엔 ‘왜 이렇게까지?’ 싶었는데, 직접 다녀온 지인들 얘기 듣고 아… 이해했구요 ㅎㅎ 요리를 통해 말하려는 취향, 삶의 태도가 분명한 사람이라는 인상이 강했습니다. 이런 점이 최강록 식당을 하나의 브랜드처럼 만든 게 아닐까 싶어요.">최강록 식..
요리철학
다 조려버리겠다 선언의 의미, 흑백요리사 시즌2 최강록 무시즈시 찜초밥 분석
지금확인하기">지금확인하기목차 ">목차 흑백요리사 시즌2 최강록 무시즈시, 첫 한입에 담긴 선언">흑백요리사 시즌2 최강록 무시즈시, 첫 한입에 담긴 선언"> 흑백요리사 시즌2 11·12화를 보면서 제일 먼저 꽂힌 말, 바로 “다 조려버리겠다”였어요. 말이 좀 과격(?)한데 이상하게 진심이 느껴졌구요. 최강록 셰프가 선택한 요리는 일본식 찜초밥 무시즈시. 근데 이게 그냥 일식 느낌이 아니라, 한식 조림의 정서를 그대로 끌고 들어온 느낌이랄까… 밥 위에 얹힌 재료 하나하나가 따로 노는 게 아니라 같이 익어가는 구조가 인상적이었어요. 찜이라는 방식 자체가 재료를 억지로 누르지 않고 기다리는 요리잖아요. 그 기다림에 셰프 인생이 좀 묻어났달까, 괜히 보는 제가 울컥하더라구요 ㅠㅠ">흑백요리사 시즌2 11·12..
최강록 식당 총정리 136길 육미부터 식당 네오까지 왜 항상 화제일까
최강록 식당 예약정보">최강록 식당 예약정보목차 ">목차 최강록 식당과 셰프의 방향성 이야기">최강록 식당과 셰프의 방향성 이야기"> 최강록 식당 이야기를 하면 늘 공통점이 있더라구요. 단순히 맛있다에서 끝이 아니라 공간 자체가 하나의 메시지처럼 느껴진다는 점이에요. 최강록 셰프는 방송 이후 유명세에 기대지 않고, 오히려 더 조용하고 단단한 방향을 택한 느낌이었어요. 그래서인지 최강록 식당은 늘 예약이 어려웠고, 오픈 소식만으로도 커뮤니티가 술렁술렁했죠. 저도 처음엔 ‘왜 이렇게까지?’ 싶었는데, 직접 다녀온 지인들 얘기 듣고 아… 이해했구요 ㅎㅎ 요리를 통해 말하려는 취향, 삶의 태도가 분명한 사람이라는 인상이 강했습니다. 이런 점이 최강록 식당을 하나의 브랜드처럼 만든 게 아닐까 싶어요.">최강록 식..