전통의 부활, 박포갈비 귀환｜흑백요리사2에서 다시 살아난 조선의 갈비
지금확인하기">지금확인하기목차 ">목차 박포갈비와 흑백요리사2가 만든 한 장면">박포갈비와 흑백요리사2가 만든 한 장면"> 솔직히 말해서 9화 보면서 소름 좀 돋았구요. 넷플릭스 흑백요리사2 연합전에서 임성근 셰프와 윤주모 조합이 선택한 메뉴가 바로 박포갈비였잖아요. 요즘 갈비 하면 양념갈비, 숯불갈비만 떠올리는데, 조선 양반들이 즐겼다는 박포갈비라니… 듣자마자 귀가 번쩍했어요. 심사위원 만장일치 1위라는 결과도 그렇고, 이 메뉴 자체가 주는 무게감이 다르더라구요. 박포갈비는 단순한 고기 요리가 아니라, 전통·기술·이야기가 한 번에 올라오는 느낌이었어요. 괜히 “전통의 귀환”이라는 말이 나온 게 아니었구요.">솔직히 말해서 9화 보면서 소름 좀 돋았구요. 넷플릭스 흑백요리사2 연합전에서 임성근 셰프와 윤..
무생채
전통의 부활, 박포갈비 귀환｜흑백요리사2에서 다시 살아난 조선의 갈비
지금확인하기">지금확인하기목차 ">목차 박포갈비와 흑백요리사2가 만든 한 장면">박포갈비와 흑백요리사2가 만든 한 장면"> 솔직히 말해서 9화 보면서 소름 좀 돋았구요. 넷플릭스 흑백요리사2 연합전에서 임성근 셰프와 윤주모 조합이 선택한 메뉴가 바로 박포갈비였잖아요. 요즘 갈비 하면 양념갈비, 숯불갈비만 떠올리는데, 조선 양반들이 즐겼다는 박포갈비라니… 듣자마자 귀가 번쩍했어요. 심사위원 만장일치 1위라는 결과도 그렇고, 이 메뉴 자체가 주는 무게감이 다르더라구요. 박포갈비는 단순한 고기 요리가 아니라, 전통·기술·이야기가 한 번에 올라오는 느낌이었어요. 괜히 “전통의 귀환”이라는 말이 나온 게 아니었구요.">솔직히 말해서 9화 보면서 소름 좀 돋았구요. 넷플릭스 흑백요리사2 연합전에서 임성근 셰프와 윤..